清芬園教師餐廳開業(yè) 清華園又添學術交流新場所
清華新聞網(wǎng)3月25日電 （記者 王冰冰）3月21日，清芬園食堂三層教師餐廳正式營業(yè)。寬敞優(yōu)雅的餐廳布置，安靜舒適的就餐環(huán)境，訓練有素的餐廳職工，種類繁多的菜肴餐點——教師餐廳從早10:30到晚10:30迎接著全校教師前來就餐。
學生與教師在教師餐廳內(nèi)交流。記者 張 宇 攝
教師餐廳位于清芬園食堂三層，是專門面向?qū)W校教師開設的就餐及學術交流場所。餐廳所有設計便于教師利用其進行學術交流，希望通過探討問題、互動交流，促進學科間的交叉融合和學術碰撞。
教師餐廳設計建造獨特，別具匠心。首先，室內(nèi)設計的基本理念是以現(xiàn)代、抽象的表達方式突出了“水木清華”概念。“清華”的理念體現(xiàn)在風格上，大廳傳承清華初建之時的西洋風格，采用了大禮堂、圖書館等清華早期文物建筑中隨處可見的圓拱形式，設計簡潔、材質(zhì)現(xiàn)代，突顯此為21世紀之“清華”；“木”的理念體現(xiàn)在東側(cè)墻體實木墻面，所有的實木塊均為1:1放樣確定，每一塊木頭都有自己的尺寸，凸出墻面的尺寸也有所不同，在表面工整的視覺感受中，又能體會到細微的變化，蘊藏著清華悠久的歲月肌理、“厚德載物”的清華校訓以及“行勝于言”的清華精神；“水”的理念體現(xiàn)在咖啡廳波浪形狀的吊頂燈群，吊頂由800盞定制燈擬合成波濤起伏的水波狀。
教師餐廳內(nèi)景。記者 張 宇 攝
其次，教師餐廳的設計也匯集了清華各學科教師的科研成果。
餐廳由建筑學院教師宋曄皓進行總體設計。室內(nèi)可見的白色區(qū)域，除了方磚形狀的鋁合金盒子，均采用了建筑學院教師燕翔的聲學科研成果——砂巖吸聲板、圓拱吊頂、斜坡屋面，良好的聲學效果，既能保證區(qū)域內(nèi)的順暢交流，又不會影響到鄰桌交流，營造了相對安靜和便于討論的就餐氛圍。
室內(nèi)照明設計則由建筑學院教師張昕完成，燈光的位置和角度設計獨特，顏色和強弱也可以根據(jù)餐廳的使用功能和用途進行調(diào)節(jié)，特別能營造出傍晚溫馨柔和的燈光氛圍。室內(nèi)的相框配飾及導引系統(tǒng)采用的是美院教師宋立民等人的美術設計。再次，室內(nèi)空間可以靈活分隔，桌椅可以自由拼接、布置，可分可合，創(chuàng)造各種使用模式，便于教師之間、師生之間進行學術討論和自由交流；西側(cè)白墻還便于投影使用。
教師餐廳使用面積 1490平米，共有450個座位。為便于科研和學術交流，教師餐廳配置各類先進的廚房設備和自動快速結(jié)算機，每個餐盤內(nèi)都裝有獨立芯片，免除了人工結(jié)算的等待時間，快捷便利。各種造型獨特、便于多人就餐和討論的異形桌椅，達到國際一流名校水準。收餐推車采用插入式方法，不會產(chǎn)生噪音。餐廳還預計在未來配置投影儀、音響等設備供就餐教師學術討論使用。
餐廳還分為咖啡區(qū)和中餐自選區(qū)。咖啡區(qū)位于整體建筑的西北角，貼近西北角觀景玻璃幕墻，可遠眺圖書館及老校區(qū)風景。咖啡區(qū)有獨立入口，便于教師從至善路及北廣場進入。臨入口處設有咖啡吧臺和點餐系統(tǒng)，便于服務及管理。中餐自選區(qū)以白色為主色調(diào)，整潔高雅。透過西側(cè)的觀景玻璃幕墻，還可以遠望大禮堂穹頂及西山部分風景。
當天中午11點開始，就有教師陸續(xù)來到清芬園三層，他們先在餐廳工作人員的引導下，來到餐廳入口的查詢機處，對工作證進行簡單快捷的升級，隨后憑工作證刷卡進入餐廳就餐。
清華大學燃燒能源中心訪問教授、美國康奈爾大學教授米歇爾，比較了清芬園教師餐廳和國外大學的“教師俱樂部”，認為清芬園教師餐廳的設計現(xiàn)代化，開放式的空間也讓人更舒適。燃燒能源中心徐海濤、任祝寅、楊斌三位教師表示，教師餐廳的就餐環(huán)境舒適寬松，為校內(nèi)不同專業(yè)教師提供了學科間互動溝通和學術交流的空間。
核研院教師孫俊表示，教師餐廳的就餐環(huán)境很安靜，結(jié)賬更方便，菜品也很豐富，最重要的是其他食堂在中午就餐高峰時段很難找座位，而在教師餐廳卻完全沒有這個困擾，而且小餐盤的設計在用餐量上也不會造成浪費。
清芬園食堂原名“七食堂”，1957年3月落成，后更名為“學生風味食堂”，2006年12月更名為“清芬園”。投入使用近60年，由于老清芬園超過設計使用年限，為消除安全隱患，2011年學校統(tǒng)籌規(guī)劃并啟動了清芬園食堂改造工作。2013年8月，清芬園地上建筑物拆除完畢，同年在舊址上開始了清芬園的重建工作。新清芬園建筑面積21000平米，地上7800平米、地下13200平米，地上三層、地下三層。建筑主要功能為學生食堂、教師餐廳、學生職業(yè)發(fā)展指導中心辦公室，飲食中心采購科庫房及食材加工中心和設備機房，另設有區(qū)域變配電站和區(qū)域消防水池。
編輯：襄樺
