全國(guó)政協(xié)委員，九三學(xué)社中央常委，中國(guó)科學(xué)院院士，清華大學(xué)化學(xué)系教授、清華大學(xué)分析中心主任 李景虹
近年來(lái)，全國(guó)多地連續(xù)發(fā)生問(wèn)題營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生食物中毒事件，監(jiān)督機(jī)制不健全，引發(fā)社會(huì)高度關(guān)注。急需健全中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐的相關(guān)法律規(guī)定，全面提升食品安全監(jiān)管水平，為孩子的健康保駕護(hù)航。為此，建議如下：
一、盡快出臺(tái)《中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐管理辦法》，以保障青少年學(xué)生的早餐和午餐質(zhì)量。盡快為校園餐立法，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)校午餐供應(yīng)與管理進(jìn)行規(guī)范與約束，厘清政府、學(xué)校、家庭和社會(huì)的職責(zé)。
二、根據(jù)青少年所在地區(qū)、年齡階段、營(yíng)養(yǎng)需求、發(fā)展特點(diǎn)等，請(qǐng)專家設(shè)計(jì)相應(yīng)規(guī)范，規(guī)定中小學(xué)生不同年齡段的營(yíng)養(yǎng)餐健康標(biāo)準(zhǔn)，并指定政府職能部門對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)搭配進(jìn)行監(jiān)管。
三、明確國(guó)家和各地方政府推動(dòng)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐推廣的法定義務(wù)，在各級(jí)財(cái)政預(yù)算中應(yīng)設(shè)立引導(dǎo)和扶持中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐的必要經(jīng)費(fèi)。
四、各地教育主管部門及各中小學(xué)校應(yīng)有計(jì)劃地做好中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的宣傳、推廣和監(jiān)督工作。注意普及和推廣營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，鼓勵(lì)健康飲食。將食物和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)納入中小學(xué)課程，引導(dǎo)學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣。
五、中央廚房統(tǒng)一配送。中央廚房的建立方便培訓(xùn)專業(yè)從業(yè)人員，專家制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作流程，對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、盤點(diǎn)、使用等過(guò)程信息記錄，更容易保證原材料新鮮、衛(wèi)生，膳食營(yíng)養(yǎng)均衡、膳食數(shù)量恰當(dāng)、膳食口味良好。
六、充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，直播食材清洗加工的整個(gè)過(guò)程，在社交網(wǎng)站等展示公開(kāi)各項(xiàng)開(kāi)支、學(xué)生菜品等信息，讓學(xué)生廚房更加透明。建立健全社會(huì)溝通機(jī)制，開(kāi)通評(píng)價(jià)和舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)家長(zhǎng)及社會(huì)力量參與到學(xué)校的食品安全監(jiān)督工作中來(lái)。
（清華新聞網(wǎng)3月5日電）
記者：江盛盈
編輯：陳曉艷
審核：郭玲
