如果想感受一下北京的市井風(fēng)貌，您可能會(huì)這樣選擇：在后海逛逛街，然后乘坐一輛復(fù)古的人力車(chē)，一路聽(tīng)著拉車(chē)師傅的介紹，找個(gè)路邊小店嘗嘗爆肚兒、炒肝兒、冰糖葫蘆，再到大柵欄、天橋去看看北京特有的景泰藍(lán)、內(nèi)畫(huà)鼻煙壺，或是聽(tīng)聽(tīng)相聲，離開(kāi)之前給家人捎去果脯、驢打滾兒、北京布鞋等特產(chǎn)……
其實(shí)，隨著時(shí)代的發(fā)展和變遷，人們的生產(chǎn)生活方式發(fā)生了巨大的改變，很多以前人們熟知的老北京的“手藝”也慢慢失去了生存的土壤。盡管近年來(lái)政府通過(guò)不同方式保護(hù)、傳承、弘揚(yáng)這些有形的或無(wú)形的技藝，并且讓很多手藝煥發(fā)了勃勃生機(jī)，但是仍然有相當(dāng)一部分的“老手藝”面臨著生存困境。清華大學(xué)經(jīng)管學(xué)院大一年級(jí)本科生李鈺涵和同學(xué)們對(duì)老北京手藝的生存現(xiàn)狀與發(fā)展前景的進(jìn)行了周密的調(diào)研和思考，他們的作品在2015年清華大學(xué)第三十四屆“挑戰(zhàn)杯”學(xué)生課外科技競(jìng)賽中獲得了一等獎(jiǎng)。
在調(diào)研中，李鈺涵和同學(xué)們主要針對(duì)手工藝品、特色小吃、勞動(dòng)方式等三個(gè)方面開(kāi)展調(diào)研，他們按照“集中型商業(yè)街區(qū)、分散型個(gè)體商鋪、高端型工作室”三條線對(duì)老北京手藝店鋪形式進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，提煉出7種具有代表性的商業(yè)模式；并對(duì)重點(diǎn)群體進(jìn)行了深入的訪談，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方法了解普通民眾對(duì)于這些老手藝的看法。李鈺涵和同學(xué)們發(fā)現(xiàn)，老北京手藝的高端型工作室在競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)代市場(chǎng)中擁有難以取代的獨(dú)特地位；商業(yè)街區(qū)的大型連鎖企業(yè)生存情況較好但產(chǎn)業(yè)相似化、工業(yè)化、包裝化的情況日益突出；自立門(mén)戶的小商鋪手工藝者難以維系、逐漸減少。
針對(duì)老北京手藝的發(fā)展現(xiàn)狀，李鈺涵和同學(xué)們也給出了對(duì)策建議：一方面老手藝的傳承確實(shí)需要得到政府、社會(huì)更廣泛的關(guān)注和支持，另一方面現(xiàn)有手工藝者也應(yīng)該努力與社會(huì)發(fā)展相融合，不能固步自封或墨守成規(guī)，在工藝集成與創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，可以通過(guò)更多手段與現(xiàn)代生活方式融合，這樣才能在競(jìng)爭(zhēng)中保存生命力。
