如果想感受一下北京的市井風貌，您可能會這樣選擇：在后海逛逛街，然后乘坐一輛復古的人力車，一路聽著拉車師傅的介紹,，找個路邊小店嘗嘗爆肚兒、炒肝兒,、冰糖葫蘆，再到大柵欄,、天橋去看看北京特有的景泰藍,、內畫鼻煙壺，或是聽聽相聲,，離開之前給家人捎去果脯,、驢打滾兒、北京布鞋等特產……
其實,，隨著時代的發(fā)展和變遷,，人們的生產生活方式發(fā)生了巨大的改變，很多以前人們熟知的老北京的“手藝”也慢慢失去了生存的土壤,。盡管近年來政府通過不同方式保護,、傳承、弘揚這些有形的或無形的技藝,，并且讓很多手藝煥發(fā)了勃勃生機,，但是仍然有相當一部分的“老手藝”面臨著生存困境。清華大學經管學院大一年級本科生李鈺涵和同學們對老北京手藝的生存現(xiàn)狀與發(fā)展前景的進行了周密的調研和思考,，他們的作品在2015年清華大學第三十四屆“挑戰(zhàn)杯”學生課外科技競賽中獲得了一等獎,。
在調研中，李鈺涵和同學們主要針對手工藝品,、特色小吃,、勞動方式等三個方面開展調研，他們按照“集中型商業(yè)街區(qū),、分散型個體商鋪,、高端型工作室”三條線對老北京手藝店鋪形式進行了實地調研，提煉出7種具有代表性的商業(yè)模式,；并對重點群體進行了深入的訪談,，通過問卷調查的方法了解普通民眾對于這些老手藝的看法。李鈺涵和同學們發(fā)現(xiàn),，老北京手藝的高端型工作室在競爭激烈的現(xiàn)代市場中擁有難以取代的獨特地位,；商業(yè)街區(qū)的大型連鎖企業(yè)生存情況較好但產業(yè)相似化、工業(yè)化,、包裝化的情況日益突出,；自立門戶的小商鋪手工藝者難以維系,、逐漸減少。
針對老北京手藝的發(fā)展現(xiàn)狀,，李鈺涵和同學們也給出了對策建議：一方面老手藝的傳承確實需要得到政府,、社會更廣泛的關注和支持，另一方面現(xiàn)有手工藝者也應該努力與社會發(fā)展相融合,，不能固步自封或墨守成規(guī),，在工藝集成與創(chuàng)新的基礎上，可以通過更多手段與現(xiàn)代生活方式融合,，這樣才能在競爭中保存生命力,。
