在清華園工字廳南側、甲所、丙所環(huán)抱的一片點滴成翠的地方，隨意駐足片刻，北邊的工字廳朱門大開幾進院落層層推延，周圍園林欣欣向榮，松鼠小鳥跳躍飛起，陽光從樹間縫隙里灑下，滿目都是蒼翠的樹木，一灣溪水帶著流光潺潺而過。
這是清華大學接待中心餐飲部齊文娟工作的地方。
齊文娟
游人從外向里望，對齊文娟來說，更多時候是從里向外看。“從甲所的落地窗往外看，每一處每一時都是風景。”在這里工作21年的齊文娟記得這里春夏秋冬最細微的變化。日月更替，草木榮枯，記錄著清華的發(fā)展變遷，其間的人們也書寫著自己的人生。在這里，齊文娟寫下了人生最美好的篇章。
1998年職高酒店管理專業(yè)畢業(yè)的第二年，18歲的齊文娟便來到清華接待中心工作，朝氣蓬勃的她對未來信心堅定，一路“升級打怪”先考到中國農業(yè)大學食品質量安全專業(yè)本科，又從一名普普通通的餐廳服務員一路考到服務技師、高級服務技師，2001年榮獲北京市申奧運餐飲服務技能大賽金獎。別人16年的“考證”之路，她9年便輕松拿下。
用心布置餐臺
餐飲服務看似是一項很簡單的工作，但在齊文娟看來同樣可以寫出“大文章”。“餐飲服務是一件專業(yè)性很強的工作，如何結合宴會主題作好策劃、開出菜單，如何對餐廳、餐臺布景，如何做好安全風險預測等等，是一門結合營養(yǎng)搭配、餐飲文化、藝術審美、人際溝通等多項能力的學問。”
在齊文娟看來，在清華做餐飲接待最重要的是“用心”二字，餐飲文化的每個細節(jié)代表的都是清華對遠道而來的賓客滿滿的誠意和熱情的歡迎。
21年來，齊文娟已先后為100余次元首級接待提供了優(yōu)質的餐飲服務。在一次接待芬蘭總理的工作中，她發(fā)現(xiàn)由于分餐制的原因，餐臺中間是空白的。齊文娟提前了解到芬蘭人對鮮花分外青睞，上網查知其國花是鈴蘭，然而當時這種花在市面并不多見，她千辛萬苦各方打聽終于覓得鈴蘭，并做成了一個精致的花插點綴于餐臺中間，還折了一個飽含寓意的口布花和桌花遙相呼應。整個創(chuàng)意設計充滿了溫情和藝術氛圍，獲得了外賓的高度贊揚，連連稱贊清華待客之道令人感動。
在齊文娟的巧思中，從充滿寓意的鮮花，到印有清華建筑的琺瑯彩瓷盤，再到古樸典雅的仿制竹簡，都將融合著香氣四溢精心烹制的菜肴，成為“清華味道”的重要組成部分留在人們記憶的深處。
今年校慶期間，一位80多歲、畢業(yè)60周年的老校友來到甲所前臺遲遲不肯離去。原來他組織了30多位當年的老同學和家屬一起在甲所用餐，但不慎記錯了日期，當從服務員處得知這一天甲所和近春園兩個餐廳里所有餐廳餐位都已滿員的時候，失望不已，不知如何是好。齊文娟得知這一情況后，第一時間作出決定：不能讓任何一位“回家”的老校友餓著肚子離開。她緊急協(xié)調，幸運地發(fā)現(xiàn)當天甲所一間會議室沒有安排，在征得領導和老校友的同意后，他們把會議室臨時改造成包間，成為老校友們歡聚用餐的地方。臨走時，這位老校友緊緊握住齊文娟的手，連聲說道：“感謝感謝，這可能是我們班同學最后一次這么大規(guī)模的聚餐了。”聽到這里，齊文娟的眼眶也濕潤了。
“餐飲文化也是清華文化的一部分，代表的是清華形象，也是國家形象。”正因如此，齊文娟對自己的工作感到由衷的驕傲與自豪。
齊文娟和同事在一起
回首走來的路，從一名普通的服務人員成長為一線管理人員，齊文娟把生命中最美好的青春年華都奉獻給了清華后勤的餐飲接待工作。因為家在北京，每年過年她都把值班任務攬在自己身上。近20年來，她沒在家里吃過一頓年夜飯。
“我們服務于清華，奉獻于清華，成長于清華，希望用自己的專業(yè)，用心、用情澆筑服務之花，希望更加自信、開放的清華未來越來越好！”齊文娟說。
